Boulettes de lentilles rouges

Par Marie-France, mardi 19 juillet 2005 à 15:32 :: Mes recettes de cuisine :: #17 :: rss

Voici encore une recette turque parfaite pour l'été, il s'agit des "mercimek koftesi.".

Ma belle-mére m'a donné sa recette que je me suis empressée de tester !

les ingrédients

- 2 verres de lentilles rouges
- 2 verres de gruau fin (ou semoule)
- 5 cuillérées a soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 cuillérée a café de poivre rouge en paillettes
- sel / poivre
- 1 cuillérée a soupe de concentré de tomates
- 1 cuillérée a soupe de ketchup
- 2 oignons blancs
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 5 verres d'eau

préparation

Rincer les lentilles et les placer dans une grande casserole, ajouter les 5 verres d'eau. Cuire a feu moyen, dés les premiers bouillons ajouter le gruau.
Pendant ce temps, dans une poéle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive puis ajouter les cuilléres de sauces a base de tomates et l'ail haché, mélanger. Ajouter les poivres et le sel.
Une fois que les lentilles et le gruau sont bien cuits, les retirer du feu et égoutter.
Puis les remettre dans la casserole et ajouter la sauce, bien mélanger. Ajouter ensuite le jus de citron, et remuer jusqu'a obtenir une purée épaisse. Si besoin est, remettre le tout sur le feu quelques minutes (si la purée est trop liquide).
Tiédir le tout, rajouter ensuite le persil haché,
Une fois le mélange refroidi, former des petites boulettes et les servir froides dans des feuilles de salades avec un peu de jus de citron.

Commentaires

1. Le mercredi 20 juillet 2005 à 19:14, par FloFlo

Et nous qui voulions entamer un régime cet été (oui, chez nous c'est PENDANT l'été et non avant... On ne complexe pas en maillot !) et bien tant pis, on remet ça pour l'année prochaine... en attendant, Claire, notre cuisinière en chef, va tester ces recettes appétissantes (AH ! Turquie... comme tu nous manques quand nous voyons ces plats !!!). Mais aurais-tu qq petites recettes rapides sur les diverses entrées turques (mezze ?) ? Merci et bon appétit aux sportifs !!!

2. Le mardi 12 juin 2007 à 16:38, par martine

l'épouse de notre ami turc nous a fait une soupe de lentilles, je m'en lèche encore les babines et ensuite de la daurade au barbecue. Avant tout cela il y avait eu le raki et les meze t les berek (j'ignore l'orthographe exacte). Ca vaut le coup de faire attention à sa ligne le reste de l'année pour pouvoir goûter à toutes ces bonnes choses

3. Le mercredi 13 juin 2007 à 07:33, par Marie-France

@ Martine : Hum, la soupe aux lentilles, une bonne daurade et des böreks... Ce n'est pas ça qui va te faire grossir, c'est plutôt les baklavas ;-)

4. Le mercredi 22 août 2007 à 01:01, par Melek

chez nous elle était plus simple bulgur pilavI(2verres à eau) à garder au chaud,préparer la salade et les tomates hachées trés petites,oignons rissolés dans l'huile d'olive(moi perso je n'aime pas donc huile de tournesol)ajouter concentré de tomates(salça).
Mélanger mélange oignons-salça avec bulgur et ajouter le mélange salade-tomates,melanger le tout laisser reposer et puis faire des patons(perso bol pour donner des formes)accompagné de citron et de feuille de salade.J'adore ce plat même si normalement il n'est qu'entrée

5. Le jeudi 23 août 2007 à 13:07, par Marie-France

@ Melek : Merci pour cette recette simplifiée, ça peut servir en cas d'invités de derniére minute ;-)

6. Le lundi 18 février 2008 à 13:12, par Marie de Kaş

Marie-France,
Merci merci merci!
Je me suis mise depuis peu (depuis que j'ai le temps en fait!) à la cuisine turque.
J'ai testé hier cette recette des mercimek koftesi et toute ma belle famille turque a été très impressionnée.
Je pars à l'instant acheter un pot de nutella pour tester ta recette de gateau au nutella.
PS: Aurais-tu la recette de pogaça?
Encore merci
Merci

7. Le lundi 18 février 2008 à 17:46, par Marie-France

@ Marie de Kaş : Afiyet Olsun ;)
Pas de recette de poğaça sous la main ! Enfin si, des recettes pas encore testées qui sont au fond de nos cartons de déménagement. Patience donc ;)

8. Le samedi 3 mai 2008 à 13:37, par Burcu