Comment ça ? Depuis la création de mon blog je n’avais encore jamais parlé du baklava ? Ce dessert turc par excellence... Quoiqu’on en déguste aussi en Grèce et dans la plupart des pays du moyen-orient.

Constitué à base de pâte feuilletée, noix ou pistaches concassées, le tout arrosé de sucre, de miel et de beurre, ce dessert vendu au poids est une véritable bombe calorique (425 calories en moyenne par portion, qui dit mieux ? Même le cassoulet ne fait pas le poids !). C’est vrai qu’ici, les gens en raffolent, malheureusement je ne fais pas partie du lot, ça m’écoeure vite, trop lourd et trop sucré, mais je connais des amis qui seraient capables d’en avaler par dizaine. Cependant, j’en offre souvent, quand je suis invitée à dîner, ça fait toujours plaisir.



C’est un dessert qui demande une longue préparation, sachant que la pâte feuilletée doit être très fine afin de la disposer en plusieurs couches. Encore une fois, il vaut mieux les acheter que les faire soi-même. En Turquie, il y a beaucoup de pâtisseries qui ne vendent que des baklava. On en trouve fourrés à la crème, présentés sous différentes formes (carrés, triangles, losanges..). Et mieux vaut ne pas attendre pour les déguster car la pâte feuilletée devient sèche sur le dessus et la base du dessert toute molle, bref, le sucre et le miel descendent.



Pour la petite histoire, j’ai appris dernièrement qu’on ne disait pas "avoir les abdominaux en tablette de chocolat" en Turquie, mais en baklava… Tout est une question de culture :)