Du miel aux épices d'Istanbul...

Si vous avez envie de savoir ce que vous réserve l’avenir, inutile de feuilleter les pages des horoscopes ou de dépenser vos économies chez une voyante. Venez plutôt en Turquie boire du café !

Moulu très finement, le café turc se prépare avec art : On mélange une cuillére de café, de l’eau et du sucre (selon vos goûts) dans une cezve, on fait bouillir le tout deux à trois fois selon les régions, et on obtient un café mousseux assez épais qu’on laisse refroidir dans sa tasse, le temps que le marc descende.



Une fois son café bu, on retourne la tasse sur la sous-tasse, les femmes posent généralement leur bague sur le tout, et on tourne la soucoupe trois fois dans le sens des aiguilles d’une montre en faisant un voeu. Une fois le fond de la tasse refroidi, on peut retourner sa tasse (si la soucoupe colle à la tasse votre voeu se réalisera). Ensuite il ne vous restera plus qu’à trouver une érudite qui tâchera de lire votre passé et votre avenir dans le marc de café. Ça ressemble un peu au test de H. Rorschach...



En ce qui concerne les traditions, quand un homme veut demander une femme en mariage (dans les familles traditionnelles turques), ce dernier doit rendre visite (accompagné de ses proches) à la famille de sa future femme. Celle-ci, pendant que les familles discutent, doit préparer le café. Si le café est bon et bien mousseux, on dit que la femme est bonne à marier. Cependant, de nombreuses femmes font une farce et salent le café. Le futur époux doit ainsi boire cet écoeurant breuvage sans montrer un signe de dégoût, politesse oblige...

Ça faisait longtemps que je n'avais pas publié de recette de cuisine sur mon blog !
Ce week-end, j'ai réalisé un cake salé pour emmener en pique-nique. Les cakes sont généralement faciles à faire, à transporter et parfaits pour l’apéritif en attendant les grillades...



Je vous livre la recette, mais bien sûr libre à vous d’y apporter quelques modifications !

Cake à la tapenade verte

Ingrédients
250g de farine
½ sachet de levure
1 pincée de sel / poivre
4 oeufs
¼ de verre d'huile d'olive
¼ de verre de lait
80g de gruyère râpé
100g de tapenade aux olives vertes
100g de dés de jambon
1 grosse poignée de pignons de pin préalablement grillés à la poêle

Préparation
Mélanger tous les ingrédients secs d’un côté et les aliments liquides de l’autre. Puis mélanger les deux préparations ensemble au fouet électrique.
Ajouter ensuite la tapenade, le gruyère râpé, ies pignons ainsi que le jambon, mélanger le tout énergiquement.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et faire cuire environ 40 min à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler et de couper en tranches. La cake accompagne aussi très bien une salade verte :) Afiyet olsun !*

* Bon appétit !

Ce week-end, il a fait très chaud sur Istanbul, aux alentours des 36 degrés ! Aussi, il fallait mieux fréquenter les lieux climatisés, rester chez soi au frais ou encore aller se rafraichir à la mer.


Photo de droite : Habibé et Sinan

J’ai tout naturellement testé les trois solutions, et celle que je préfère, c’est la plage bien sûr !! Une petite baignade dans la Mer Noire, suivie d’un pique-nique et grillades sous les arbres au milieu des vaches et des poules.


Ismet le roi du Barbecue

Ajoutez à celà un couple Bulgare adorable, et leurs deux enfants que je connais depuis plus de trois ans et vous obtiendrez un dimanche vraiment reposant et ensoleillé !


Uman le petit dernier de la famille

C’est l’été, il fait beau et chaud..
Impossible donc de faire l’impasse sur l’activité préférée des Istanbuliotes : Les croisières ! Sur toutes les rives du Bosphore, il y a des bateaux à louer de toutes les tailles et pour tous les budgets.



Sur les navires de plaisance certains organisent des soirées d’entreprises, d’autres des soirées barbecue avec une petite bande de copains, ou encore un anniversaire surprise, des fiançailles, des mariages, des visites guidées. Le trafic maritime est donc dense à cette période de l’année, de jour comme de nuit.



La musique s’échappe des bâteaux de croisières, les gens s’amusent comme des fous à tribord, dansent ou se font bronzer à babord.
Un programme à déguster en toute oisiveté :)

Non, non, je ne vais pas vous faire un cours d'histoire, mais simplement vous parler d'un hôtel où je suis allée dîner mardi soir.



Le cadre est exceptionnel, un ancien Yalı* remis à neuf dernièrement, afin d’être transformé en un hotel 5 étoiles et centre de spa, avec 16 suites présidentielles, 10 chambres de luxe, piscine, restaurant gastronomique, salles de réception, fitness..



La décoration intérieure, agencée selon la philosophie Feng-Shui, est un mélange de pièces anciennes et de meubles contemporains, avec des couleurs rouge vermillon, vert pomme, rose qui viennent égayer l’ensemble.
L’hôtel est tenue par la femme d’un riche Businessman turc, autant vous dire qu’ils y ont mis le prix, même si ça constitue pour eux un hobby plutôt qu’un investissement vraiment rentable.



Au niveau du restaurant, rien à redire. Les mets étaient goûteux, le service impeccable. J'ai mangé une bisque de homard, du carnard au caramel basalmique et une crème brûlée aux loukums ! Le tout en terrasse, au bord du Bosphore.
Il faut compter pour une entrée, un plat principal et un dessert de 60 a 80 Euros, sans les vins... Pensez à réserver !

* Les Yalı sont de vastes résidences en bois situées au bord du Bosphore, entourées de somptueux jardins, qui étaient habitées par des familles riches).

Hotel Les Ottomans
Mualin Naci Cad. No.168, Muhsinzade Yalisi
34345 Kuruçesme, Istanbul
Tél. : +90 (212) 287 10 24 / Fax : +90 (212) 287 60 61
email : info@lesottomans.com

Ce week-end je me suis fait un petit plaisir, j’ai passé une journée à la piscine de Galatasaray :)
En Turquie, les piscines publiques sont rares, si l’on veut se rafraichir, il faut payer le prix puisque les piscines privées sont très chères, il faut fréquenter celles des hotels, ou des grands complexes nautiques.
Comptez environ 25 euros l’entrée.



La piscine de Galatasaray* se situe en plein milieu du Bosphore, on y accède grâce à un navire gratuit. On se baigne donc au milieu des pétroliers et des bateaux de touristes. A l’entrée, on vous fournit serviettes de plage, l’entrée coûte 50 YTL si vous n’êtes pas membre de Galatasaray, sinon c’est beaucoup moins cher (15 YTL).



Sur l’île, on y trouve des bars, des restaurants, des vestiaires, et une immense piscine d’eau de mer. On peut s’installer sur des matelas ou louer des lits (150 €).



Bref un peu cher mais après tout, le luxe n’a pas de prix...

* Su Ada, Kuruçeşme Galatasaray Adası