Du miel aux épices d'Istanbul...

La corne d'or

Je suis sur les rotules avant mon départ pour l’Allemagne (demain). La semaine fût en effet chargée côté professionnel et même côté personnel (…mystère :)
Dans quelques jours je participerai à une des plus grandes foires du monde maritime. Et comme le hasard fait bien les choses, je vais aussi passer une semaine avec mon amie turque Başak qui est déjà sur place depuis quelques mois afin de préparer sa thèse.

J’espère pouvoir vous poster quelques billets de là-bas, mais si jamais je suis débordée (et oui, il y a la foire la journée et les cocktails le soir), je continuerai tout de même à poster quelques photos du jour.
A très bientôt en direct d’Hambourg !

Je viens de créer une nouvelle rubrique où vous trouverez toutes les photos du jour. Des images d'Istanbul qui se passent de commentaire, des photos comme celle-ci :

Après avoir passé la journée de samedi sur Izmit, rien de tel pour clôturer une journée de travail qu’un dîner dans un fasil.



Ces restaurants de mezze sont très appréciés par les turcs, l’ambiance y est toujours bonne puisque des musiciens agrémentent votre dîner. La plupart du temps, ils jouent des chansons tristes, mélancoliques, bref des chansons d’amour (Canlı müzik).



Les hommes et les femmes dansent, les gens chantent et applaudissent en coeur. C’est l’endroit idéal pour venir entre amis, en groupe, pour fêter des anniversaires, etc.


Sur ma droite Omer, le comptable de notre société

Et bien sûr, qui dit fasil et mezze dit forcément Rakı, la boisson nationale qui s’accompagne toujours d’un şerefe !

* Şerefe (se prononce chéréfé) = santé

Samedi dernier j’ai passé ma journée dans notre nouveau chantier naval à Izmit. Il ne fallait pas rater un événement majeur : La pose du premier bloc d’acier dans la cale sèche.



Comme toujours, c’est vraiment impressionnant de voir 94 tonnes d’acier se balancer au dessus de nos têtes (désolée qualité de la photo pas géniale !).
La construction navale en Turquie se porte plutôt bien, les armateurs étrangers sont nombreux à venir faire construire leurs pétroliers dans la région de Tuzla. De nouveaux chantiers navals voient le jour dans les villes de Yalova ou Izmit.


Heureusement, dans notre chantier naval nous avons une aide précieuse pour veiller au bon déroulement des événements ;-)

Comme convenu, dimanche matin je suis allée au rendez-vous fixé par Nike dans le parc de mon quartier afin de courir avec quelques initiés.


Alors vous m'avez reconnue ?! Je suis juste à droite de la fille qui a un bas de jogging rouge, la bouteille d'eau à mes pieds :)

A ma grande surprise, il y avait pas mal de monde, et un entraineur qui nous a échauffés en groupe. Ça m’a rappelé les clubs de vacances où l’on fait les cours de gym à l’extérieur. Autour de moi des gens de tous âges, et une ambiance particulièrement détendue. Le beau temps était avec nous :)

Deux groupes ont été formés, les moins entrainés sont partis en premier en marchant, puis l’autre équipe dans laquelle j'étais les a rejoints. Nous avons couru le long du Bosphore avec un entraineur qui s‘assurait tout au long de notre footing que tout le monde pouvait suivre sans difficulté. Mon groupe était plutôt pro et courait à l’allure des marathoniens. Après une demi-heure de course, nous sommes revenus au point de départ et l’entraineur nous a fait nous étirer pendant une dizaine de minutes.



Puis ce fût direction le stand où les ravitaillements nous attendaient : pommes issues de l’agriculture biologique, eau, jus de fruits et sandwichs. Je rappelle que la participation à ce rassemblement est gratuite, et a lieu dans 6 quartiers d’Istanbul le dimanche matin à 9 heures.
C’est convivial et pro, bref, encore merci à Nike et à la Mairie d’Istanbul qui ont mis en place cette matinée sportive.

Cordonniers de Beşiktaş

Ce que j’aime en Turquie, c’est que tous les petits métiers existent encore : Le cireur de chaussures, les vendeurs de broutilles ambulants, les pompistes, et j’en passe. Autant d’emplois qui ont disparu en France.
C’est un pays de services, et les grandes surfaces n’ont pas encore absorbé cette économie qu’on pourrait qualifier de paralléle. En effet, les petites boutiques, les épiciers de rue, les fromagers ont toujours pignon sur rue. Et ça fait toute la différence, car cela permet de fédérer les habitants des quartiers.



Quand j’ai des soucis avec mes petits souliers, je me rends dans le quartier de Beşiktaş. Je laisse mes chaussures et je m’en vais promener une trentaine de minutes. A mon retour, le travail accompli est toujours très soigné et le prix rikiki. Le cordonnier m’a refait 4 talons aiguilles pour 4 euros..
Qui dit mieux ?!?

Istanbul regorge de restaurants, rien d’étonnant me direz-vous pour une ville qui compte plus de 16 millions d’habitants..
Si on veut aller dîner entre amis, les istanbuliotes connaissent les bonnes adresses et sont nombreux en soirées et ce, quelque soit le jour de la semaine, à venir déguster des mezze et boire du rakı dans le quartier de Taksim dans les Meyhane*.



Dissumulée derrière le marché aux poissons, il faut être du coin pour connaître Nevizade, cette rue qui dégage une ambiance tellement particulière et conviviale.

Les Meyhane et les bars sont accolés les uns aux autres. Les restaurants de cette rue possédent d’ailleurs plusieurs étages, et il n’est pas rare de manger sur les toits quand le rez de chaussée est plein. Les musiciens viennent faire dérider leurs violons et darboukas et poussent la chansonnette aux dessus de vos assiettes. On trinque tout au long de la soirée, on chante et on goûte à plein de plats.



Bref, on passe toujours de délicieux moments entre amis.
Si vous êtes de passage sur Istanbul, vous devez venir tester l’ambiance de ce quartier... et les mezze !

*Meyhane : restaurant de mezze

La flûte enchantée - Quartier de Beyoğlu

C’est vrai le temps ne s’y prête plus aussi bien qu’en été, mais qu’importe, il faut saluer l’initiative de Nike, même si certain noteront l’aspect commercial de la chose.

Dimanche, lors de mon footing le long du Bosphore, j’ai aperçu pour la première fois des balises sur lesquelles figuraient un nombre de kilomètres et le signe de Nike. Un peu plus loin, accrochées à des voitures, je suis tombée sur ces publicités :



Nike a mis en place des rassemblements pour les coureurs istanbuliotes tous les dimanches à 9 heures du matin dans 6 endroits de la ville. Les joggers sont censés courir ensemble un parcours de 2353 mètres et faire connaissance entre eux par la même occasion. Ce dimanche le temps était pluvieux aussi je doute que le rassemblement ait séduit de nombreuses personnes. Mais la semaine prochaine, maintenant que je suis au courant, je pourrais aller vérifier par moi même et vous raconter ce qu'il en est :)

Pour plus d'infos, se rendre sur le site événementiel de Nike.

Il y a des endroits comme ça où la vue sur le Bosphore est époustouflante. Des lieux qui vous rappellent qu’Istanbul est sûrement une des plus belles villes du monde. Une cité magique qui, une fois la nuit tombée, renaît dans un conte de fée.


En bleu, la piste de danse située en plein air au 6e étage

Istanbul se pare d’étoiles, et scintille de mille feux.
Elle redevient byzance.



Ce week-end, j’ai contemplé ce paysage nocturne pendant plus de quatre heures. J'étais tout simplement en transe, quelque part entre ciel et terre sur un toit, enivrée par la musique du Bar-Restaurant branché de Nu Pera*.


Savaş, moi, Nihan et Ayşegül

Nihan fêtait ses 26 ans, entourée d’un tas d’amis.
Et elle a choisi un endroit plus que parfait pour passer une soirée inoubliable.



Une contrée connue par les tous night-clubbers d'Istanbul. Réservation obligatoire si vous souhaitez manger. A noter que ce restaurant-bar en plein air n'est ouvert que pendant la période estivale.

* Nu Pera - Nu Teras
Mesrutiyet Cad. 149/7
Taksim
(0212) 245 60 70

L’an dernier des amies m’ont offert pour mon anniversaire une veilleuse sans fil rechargeable très marrante achetée chez IKEA. J’avais trouvé ça mignon. Et puis finalement, je me suis rendue compte que c’est un gadget génial lors des fréquentes coupures de courant en Turquie. Le truc indispensable même !!! Il vous suffit de la prendre et de vous balader de pièce en pièce afin d’allumer des bougies ça et là. Ça vous évite de vous renverser de la cire sur les doigts !


Mes sources de lumière, à droite ma veilleuse magique !

3 Vendredis de suite, ils nous ont coupé le courant dans notre quartier. De 20h à 6h du matin, sans nous prévenir, bien sûr :( Pas de bol, j’étais à la maison en train de faire des travaux manuels. J’ai donc allumé des bougies mais c’est quand même difficile de lire ou de travailler sans lumière électrique. Bref, sans lumière, la nuit tombée, on ne peut pas faire grand chose, même avec une veilleuse... A part dormir !
Ce vendredi, je ne me ferai pas avoir une quatrième fois, je serais dehors avec les copains pour fêter l'anniversaire de Nihan, qu’on se le dise !!

Si vous avez lu mon post hier concernant la promenade sur le Bosphore, j’ai déjà dû vous mettre l’eau à la bouche :)
Quand on parle de la Turquie au point de vue culinaire, nous vient souvent à l’esprit les mezze et les viandes grillées. On oublie que la Turquie est entourée de quatre mers, et que les restaurants de poissons sont aussi nombreux que les restaurant de kebaps.
Il y a une grande variété de poissons que l’on déguste tout au long de l’année (bar, bonite, raie, dorade, rouget..). Ici, le poisson se déguste grillé.



Il est parfois cuit directement dans la braise comme les raies. Il y a deux plats que j’ai goûté pour la première fois à Istanbul, et que j’adore tout simplement. Pour moins de deux euros (boisson comprise), vous pourrez déguster le long du Bosphore des Balik-Ekmek, une demi-baguette farcie de filets de poissons grillés, agrémentés de crudités. Un régal.


J'en connais deux qui se sont régalés avec les beignets de moules !

De même, n’hésitez pas à goûter les beignets de moules (midye tava). Les moules fraîches sont trempées dans un mélange d’eau, lait, un peu de farine et jaunes d’oeuf puis cuites dans l’huile. On sert ce plat avec une sauce blanche à l’ail pas très forte qui est vraiment délicieuse. J’en mangerai à la petite cuillère tellement c’est bon !

Je vous donne mes bonnes adresses :
Balik-ekmek : Pour le sandwich au poisson, rendez-vous près du pont de Galata, au niveau des embarcadères d’Eminönü.
Şampiyon Kokoreç, çiçek pasajı, en face des grilles du lycée de Galatasaray.

Je pourrais faire cette excursion dix fois, cent fois, mille fois, été comme hiver, je suis sûre que je ne m’en lasserai jamais. Le Bosphore est tellement merveilleux qu’on a l’impression d’être en vacances à chaque fois qu’on emprunte ses eaux bleues.
Avec Richard, profitant d’un grand ciel bleu, nous avons embarqué dimanche sur le bâteau qui fait le tour du Bosphore, départ vers 10h30 d’Eminönü.


Yeniköy, 2 minutes d'arrêt !

La promenade en mer jusqu’au dernier arrêt dure environ 1h30, mais tout voyageur est libre de descendre avant l’embouchure de la Mer Noire (dernier arrêt : Anadolu Kavağı). Le navire s’arrête en effet dans plusieurs embarcadères côté européen (Beşiktaş, Sariyer, Yeniköy, Rumeli Kavağı) et côté asiatique (Kalinca) avant son terminus.


Les Yalı et résidences privées

Du Bosphore, on voit donc un paysage coloré, boisé et diversifié défiler devant nous. On admire les Yalı (anciens palais), les maisons privées qui ont un accés direct sur la mer, les restaurants de poissons, les nombreuses mosquées, les anciens palais de chasse, les cafés branchés, les deux ponts qui enjambent le Bosphore (Le pont du Bosphore et le pont de Fatih Mehmet le conquérant). Avant de reprendre le bâteau du retour, il faut absolument goûter un balik-ekmek (sandwich au poisson grillé) ou des midye tavası (les beignets de moules). Pour nous, ce fût déjeuner poisson au bord de l’eau histoire d’admirer les bancs de poissons et les pétroliers. Bar et Bonite grillés. Miam.


Dernier arrêt : au loin l'embouchure sur la Mer Noire

PS : Richard, je sais que tu liras ce post, merci encore pour tout :)
Reviens quand tu veux, avec ou sans le catamaran !!