La pendaison de crémaillère d’une amie, un après-midi troc à la maison entre copines : Autant de bonnes raisons pour mettre le nez dans les fourneaux ce week-end et dégoter deux recettes turques qui utilisent des ingrédients que l'on peut trouver partout. Ça faisait longtemps que je n’avais pas mis des recettes de cuisine en ligne, aussi voici de quoi satisfaire tous les gourmands !



Zeytinli Mücver
Beignets de courgettes aux olives

Cette recette provient d'un magazine turc (lezzet) que j’ai feuilleté un jour dans un café. Faciles à cuisiner, économiques, rapides, ces petits beignets se dégustent en entrée ou en apéritif. Les turcs en mangent souvent, nature ou au fromage. Les miens sont aux olives noires. A vous de tester !

Ingrédients
  • 1 kg de courgettes
  • 1 bouquet de persil ou aneth
  • Une quinzaine d’olives noires coupées en petits morceaux
  • 2 oignons
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • Huile d’olive (environ 90 ml pour la cuisson)
  • Sel, poivre, paprika en paillettes
Eplucher et râper les courgettes et les oignons, puis bien les essorer dans un linge propre.
Battre les oeufs et ajouter petit à petit la farine. Verser ensuite le sel, les épices, l'aneth (ou le persil), les olives puis les courgettes et les oignons râpés. Dans une poêle, verser l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude, faire cuire des petites quantités de pâte à beignets (une cuillère à soupe bombée de pâte = un beignet) et faire dorer de chaque côté.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Ces délicieux beignets peuvent se manger froids ou chauds.



Cevizli elmalı alinda Keki
Gâteau aux pommes, noix et cannelle

J’ai trouvé cette recette dans le journal Hürriyet il y a quelques mois de cela. Ça va devenir un de mes classiques ;-) Idéal pour accompagner un verre de çay par ces journées de pluie automnale.

Ingrédients
  • 4 oeufs
  • 2 verres de sucre (je n'en ai mis qu'un)
  • 1 verre de noix concassées
  • 2 pommes (golden)
  • 2 cuil. à café de cannelle + 1 pincée de sel
  • 1 paquet de levure
  • 2 verres de farine
Rq : Dans la plupart des recettes turques, les mesures sont données en verre, en tasse de thé ou café.

Préchauffer le four à 175 degrés. Éplucher les pommes et les râper. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, les pommes râpées, les noix, la levure, le sel et la cannelle. Verser la préparation dans un plat et enfourner 40-45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Servir comme tel ou avec un nappage au sucre blanc + eau.

Si vous aimez les desserts bien fondants, vous pouvez ajouter à cette recette une ou deux pommes. Fondant à souhait, ce gâteau est un délice. L'essayer, c'est l'adopter !