Pour une grande maison d'édition française, j'ai passé 3 longs mois à tester des restaurants, des selfs et des cafés d'Istanbul, dans le but de réactualiser un guide touristique. A présent, les épreuves sont à Paris et ne seront publiées qu'au mois d'octobre.
Il y a plein d'adresses que j'aurais aimé voir figurer dans ce guide, mais il a fallu faire un choix et privilégier bien entendu la cuisine turque, celle que l'on doit découvrir absolument en même temps que les monuments de la ville ! Ainsi, à défaut d'écrire toutes les adresses que j'aime sur papier, je les publierai sur le net...



Comme tout le monde, j'ai mes petites habitudes dans mon quartier, et quand l'envie nous prend à Fred et moi de manger autre chose que de la cuisine locale, nous avons une adresse dont on ne se lasse pas : la Pizzeria TRIO. C'est un petit coin d'Italie, tout près du Lycée français Sainte Pulchérie, qui me rappelle mes six mois passés dans les alpes italiennes, juste avant d'atterrir en Turquie.
Le gérant de ce restaurant, parfaitement francophone, à un parcours plutôt original et atypique. Agé de moins de trente ans, Tan INCE travaille pour l'Union Européenne et a décidé, il y a un an, de se lancer dans la restauration.



A deux minutes à pied de Taksim, située dans une rue pentue qui permet d’accéder au quartier de Çukucurma, cette pizzeria ne prépare pas que des pizzas fines et croustillantes cuites au feu de bois. On y déguste aussi, dans un cadre intime, des antipasti aux accents méditerranéens, des pâtes al dente et de délicieux desserts italiens. D'ailleurs, quoi de mieux que de finir un bon repas sur un succulent tiramisù, qui signifie dans la langue des gondoliers "Tire-moi vers le haut" ? De quoi vous redonner des forces après une journée de travail !

TRIO Pizzeria
Sıraselviler Cad. Billurcu Sk. N : 5
Taksim
Tel : (0212) 252 44 44

A noter que cette pizzeria livre aussi à domicile