Boulangerie de Bayburt,
Photo prise par Frédéric
En Mer noire, le pain (de Trabzon ou Köy Ekmeği) rond comme une pleine lune est moelleux et goûteux à la fois. Dans les villages, il est cuit dans les poêles (soba) et est parfois fourré de pommes de terre, herbes et fromage.