Du miel aux épices d'Istanbul...

Je ne pourrais vous dire le nombre de fois où j’ai franchi la porte de Konak café. Pour un çay au coin de la cheminée, pour un brunch en terrasse, pour un dîner avec les clients de Fred… Toutes les occasions sont bonnes pour se rendre à deux pas de la Tour de Galata.



Konak est a l’origine une pâtisserie minuscule, mais réputée, dans le quartier de Nişantaşı. Depuis plus d’un an et demi, les Istanbuliotes ont désormais une autre adresse gourmande. Installé dans un vieil immeuble, Konak Café sera bientôt transformé en café-restaurant-butik-hôtel. Pour le moment, seul le rez-de-chaussée (pâtisserie) et le dernier étage (agrémenté de sa terrasse) sont ouverts au public. Le décor est sobre mais chic et vous plongera dans l’ambiance de l’Orient-Express.



La cuisine est internationale, on trouve cependant à la carte quelques mets turcs. Les salades composées sont copieuses tout comme le reste. Les pâtisseries sont très appétissantes. Pas d’alcool dans cet établissement, mais de l’ayran ou un choix varié de thés et de cafés. De la terrasse, la vue y est panoramique, on peut ainsi admirer la corne d’or, la rive asiatique, la tour de Léandre et une grande partie du Bosphore. Les prix restent très corrects, autant de bonnes raisons pour ne pas se priver.



Konak Cafe
Bereket Zade Mah. Hacı Ali Sok. N : 2
Kuledibi - Beyoğlu
Tel : (0212) 252 53 46
www.konakpastanesi.com

Ce qui est merveilleux quand on habite dans une ville tentaculaire, c’est que même au bout de plusieurs années, il y a toujours des endroits à découvrir, des lieux qu’on ne soupçonnait même plus…



Samedi soir, après un lancement en mer d’un de nos pétroliers, nous sommes allés dîner avec nos clients dans un restaurant très chic qui se situe à Kanlıca, sur la rive asiatique. On peut accéder au restaurant par voie maritime (le propriétaire du lieu organise des navettes gratuites à partir de Rumeli Hisarı, rive européenne) ou par la route en traversant le deuxième pont suspendu au dessus du Bosphore. Ce soir là, certains habitués sont même arrivés à bord de leurs yachts privés.

Nous avons dégustés des mezze de poissons, du calamar grillé, une soupe aux allures de bouillabaisse. Le tout habilement présenté dans des assiettes rectangulaires et servi en petite quantité. Le clou du spectacle fût le bar cuit dans une croûte de sel et flambé au cognac. Il est présenté comme tel devant votre table puis le serveur le découpe adroitement tout en jouant des percussions sur le plat avec ses outils, un show culinaire subtil…



L’assiette composée d’un assortiment de desserts turcs (ayva tatlısı, kayısı tatlısı) fût vite engloutie et la soirée fût tout simplement exquise. A noter que le restaurant ne comporte pas beaucoup de tables, ce qui rend le cadre très intime et paisible. Un lieu assurément romantique où il est recommandé de réserver à l’avance. L’été, les tables sont dressées au bord du Bosphore, sur le ponton.
Compter environ 80 € par personne vins compris.

Körfez
Körfez Cad. No : 78
Kanlıca - Istanbul
Tel + 90 216 413 43 14
www.korfez.com