Du miel aux épices d'Istanbul...

Voici les ingrédients indispensables pour réussir un super séminaire de cuisine :

Prenez une école professionnelle, très bien équipée et agencée, ajoutez-y quelques apprentis qui vous péleront les oignons, laveront les légumes et vous améneront les ingrédients au fur et à mesure de leur utilisation.



Réserver votre journée avec un Grand Chef Cuisinier Italien qui a tenu un restaurant dans les quartiers chics d’Istanbul : Mr Carlo BERNARDINI.



Apprenez à faire fumer des tomates au dessus de copeaux de bois afin d’en faire un coulis qui se mariera admirablement bien avec des noix de st jacques grillées au basilic. Cuire ensuite un risotto crémeux au safran et à la roquette.



Encerclez quelques pommes de terre avec de la créme et des champignons puis disposez le tout avec des tournedos de boeuf au vinaigre balsamique. Finissez votre menu par des feuilletés aux noix, pommes et cannelle arrosés de sauce à la vanille et à la grappa.



Et vous obtiendrez une journée passée à cuisiner, à boire et à savourer ainsi que deux jeunes diplômées !

* Les plats pris en photo ci-dessus ont été préparés par Başak et moi :)

Les deux apprenties cuisinières entourées d'un grand chef cuisinier

Samedi, avec mon amie Başak, nous avons été à notre premier séminaire de cuisine. De 10h à 16h, nous avons été en compagnie d'un grand chef Italien, Mr Carlo BERNARDINI, dans une cuisine professionnelle. Nous avons travaillé par deux, chaque équipe ayant sa propre station avec lavabo, four, ustensiles, etc..
Nous avons préparé (et dégusté :) un menu entier.
Bientôt les autres photos et le recit détaillé de cette journée riche en saveurs et en apprentissage !

Comme convenu, dimanche matin je suis allée au rendez-vous fixé par Nike dans le parc de mon quartier afin de courir avec quelques initiés.


Alors vous m'avez reconnue ?! Je suis juste à droite de la fille qui a un bas de jogging rouge, la bouteille d'eau à mes pieds :)

A ma grande surprise, il y avait pas mal de monde, et un entraineur qui nous a échauffés en groupe. Ça m’a rappelé les clubs de vacances où l’on fait les cours de gym à l’extérieur. Autour de moi des gens de tous âges, et une ambiance particulièrement détendue. Le beau temps était avec nous :)

Deux groupes ont été formés, les moins entrainés sont partis en premier en marchant, puis l’autre équipe dans laquelle j'étais les a rejoints. Nous avons couru le long du Bosphore avec un entraineur qui s‘assurait tout au long de notre footing que tout le monde pouvait suivre sans difficulté. Mon groupe était plutôt pro et courait à l’allure des marathoniens. Après une demi-heure de course, nous sommes revenus au point de départ et l’entraineur nous a fait nous étirer pendant une dizaine de minutes.



Puis ce fût direction le stand où les ravitaillements nous attendaient : pommes issues de l’agriculture biologique, eau, jus de fruits et sandwichs. Je rappelle que la participation à ce rassemblement est gratuite, et a lieu dans 6 quartiers d’Istanbul le dimanche matin à 9 heures.
C’est convivial et pro, bref, encore merci à Nike et à la Mairie d’Istanbul qui ont mis en place cette matinée sportive.

R comme repos puisque le week-end, je ne travaille pas. C’est donc deux jours de détente par semaine où j’en profite pour sortir, m’aérer, et prendre les photos qui alimenteront mon blog la semaine.



R comme Richard, un ami de mon papa, qui est actuellement de passage sur Istanbul (il est arrivé jeudi), et c’est donc avec grand plaisir que je me suis transformée en guide touristique pendant deux jours :)

R comme comme randonnée étant donné que samedi nous avons dévalé la ville à pied pendant 5 heures. Nous avons commencé la journée en prenant notre petit-déjeuner ensemble avec vue sur Sainte-Sophie, puis ce fût la visite de la Basilique Citerne. Nous avons ensuite côtoyé les vendeurs du Grand Bazar, et continué notre route à travers Eminönü pour arriver jusqu’au Marché Egyptien où nous avons acheté quelques loukums et pois chiches enrobés de sucre histoire de nous requinquer.


Richard devant la Mosquée Bleue

Après avoir traversé le pont de Galata au milieu des innombrables pêcheurs, nous avons rejoins le quartier de Beyoğlu grâce au funiculaire. Ensuite, il suffisait de remonter la longue avenue d’Istikklal, en faisant toutefois quelques haltes dans les différents passages qui abritent boutiques, marchés et cafés.
R comme restaurants, car la découverte d’un pays passe aussi par la découverte culinaire. Le midi, ce fût un déjeuner sur le pouce dans le Çiçek Pasajı (passage des fleurs). Beignets de moules et sa sauce à l’ail, tout simplement succulent. Et le soir, dîner de kebap au restaurant Hamdi, à Eminönü. Une adresse incontournable si on aime la viande et les mezze, de plus, on mange en contemplant le quartier de Galata.



Et enfin, R comme respiration, puisqu’Istanbul est une ville aux mille et une odeurs. L’odeur des épices, des viandes et des poissons grillés, de la mer, des simits ou encore l’odeur du tabac des narghilés. Le notre fût parfumé à la pomme, et c’est en contemplant un coucher de soleil sur la rive asiatique que nous l’avons fumé. Les collines de la ville se sont parées de rose, les mosquées de lumières dorées. Et Richard et moi, nous avons admiré en silence ce paysage princier confortablement installés dans nos fauteuils, sous le pont de Galata, tels deux vrais pachas...

Ce week-end, il a fait très chaud sur Istanbul, aux alentours des 36 degrés ! Aussi, il fallait mieux fréquenter les lieux climatisés, rester chez soi au frais ou encore aller se rafraichir à la mer.


Photo de droite : Habibé et Sinan

J’ai tout naturellement testé les trois solutions, et celle que je préfère, c’est la plage bien sûr !! Une petite baignade dans la Mer Noire, suivie d’un pique-nique et grillades sous les arbres au milieu des vaches et des poules.


Ismet le roi du Barbecue

Ajoutez à celà un couple Bulgare adorable, et leurs deux enfants que je connais depuis plus de trois ans et vous obtiendrez un dimanche vraiment reposant et ensoleillé !


Uman le petit dernier de la famille

Deux fois par semaine, je mène la vie dure à celles que je surnomme mes filles.

Je suis très fière aujourd’hui de vous les présenter puisque ce sont les premières féminines de boxe française en Turquie.


De gauche à droite et de bas en haut :
Zeynep, Luana, Ivana, Nil, Ceyda, et moi !

Je les entraine le lundi et mercredi soir de 19h à 20h30.
Au programme : échauffement, techniques, travail au sac, abdos, pompes, stretching...
Quatre d’entre elles sont étudiantes, deux dans un collége français, deux dans un lycée turc, et j’ai même une mannequin yougoslave.
Lundi prochain je vais avoir encore deux nouvelles élèves :)

C’est un bon début puisque j’ai ouvert la section de boxe française en septembre 2005 grâce a Burak et Bujin.

La boxe féminine commence à se développer en Turquie, mais il y a encore beaucoup à faire dans ce domaine...
Comptez sur moi pour faire avancer tout ça ;-)

Ma meilleure amie Chantal s'est mariée cet été et je voulais vraiment écrire un post a ce sujet.

La mariage n'a jamais été une fixation pour nous deux, mais comme toutes les vieilles amies, il a bien un jour fallu aborder ce théme ensemble... "Si je me marie un jour,.. je ferais..." etc...

Et on se demande toujours laquelle de nous deux serait la premiére a franchir le pas ...! Ce fût donc elle (la garce !) resplendissante dans sa belle robe créme au milieu de ses filles d'honneur et de la famille proche.

Un peu de pluie pour commencer les festivités, mais qu'importe, la journée a fini ensoleillée et elle fût forte en émotion.

C'était un mariage "simple", sans chichi, mais trés bien organisé et tout le monde a passé une super soirée, entre le buffet des entrées et des desserts et les différentes animations proposées :D

Finalement, derriére ces festivités qui sont trop toujours rapides (on voudrait savourer ces doux moments plusieurs jours..) se cachent beaucoup de travail et de préparation de la part des mariés (Chantal et Damien) et de quelques personnes proches.

Aussi, je tire mon chapeau aux jeunes mariés. Et je leur souhaite encore tout le bonheur du monde :) parce que, comme les filles de l'Oréal, ils le valent bien !



PS : Chantal... J'aurais pu mettre en ligne la photo de la jarretiére pour me venger de l'histoire du bouquet, J'suis quand même pas rancuniére comme fille ;-P

Je m'empresse d'écrire ce post avant mon départ pour l'aéroport, destination : Nice et Monaco pour 4 jours de travail...

Salon des yachts oblige, je dois aller visiter quelques sociétés afin de "tâter" le marché...

Bien sûr, une petite halte chez Nathalie et Jean-Marie s'impose, ainsi qu'un jogging matinal le long de la baie des anges, les chaussures de sport cotoient les brochures de ma société dans ma valise... :)

Retour lundi sur mon blog pour le récit de mon voyage d'affaire (si d'ici la je n'ai pas été attaquée par les crabes ;-)