Il y a de nombreux mets que j’ai goûtés pour la première fois en Turquie : Aubergines farcies, viennoiseries au tahin, Iskender kebap, Mantı... Et j’en passe. Je ne saurais vous dire ce que j’aime le plus, je suis une incorrigible gourmande !
Dans certains restaurants turcs, surtout dans les restaurants de poissons, on nous sert parfois du pain au maïs. C’est un délice, fondant et goûteux à la fois, j'adore ! On trouve d'ailleurs très facilement de la farine de maïs dans les supermarchés en Turquie. Aussi, en faisant mes courses récemment, j’en ai acheté un paquet. J’étais partie pour faire un cake salé proche du pain turc mais en définitive j’ai trouvé une recette sucrée qui me paraissait équilibrée et gourmande à la fois. J’y ai cependant apporté ma petite touche personnelle.



Ingrédients

6 abricots secs coupés en morceaux + 1 poignée de raisins secs préalablement trempés dans une tasse de thé vert
150 g de farine de maïs
150 g de farine complète
1 sachet de levure
100 g de sucre roux
120 g de mélange lait (vache ou soja) + huile d'olive (moitié / moitié)
4 oeufs

Préparation

Dans un saladier, verser les oeufs et le sucre et bien mélanger. Ajouter l’huile, le lait puis la farine et la levure ainsi que les fruits secs. Si la pâte est trop compacte, rajouter un peu de lait.
Cuire 40 min dans un four préchauffé (175 degrés).
Laisser refroidir puis démouler.

J’ai retrouvé le goût du pain au maïs que j'aime tant... Ce cake est bourré de vitalité, idéal pour le petit-déjeuner :)
Pour une version salée : remplacez le sucre par une pincée de sel, et les fruits secs par de l’aneth frais et du fromage (féta) si vous le souhaitez. Parfait pour un pique-nique printanier !

PS : Ne pas hésiter à mettre de la farine de maïs dans toutes vos préparations (pâtes à tarte, gâteaux, terrines..). Mettre moitié farine blanche, moitié farine de maïs. Vous y gagnerez en goût, couleurs, et en vitalité (excellente source de magnésium et potassium).

PS 2 : Bonne chance à toi papa pour ta course demain, tu devrais demander à Florence de faire cette recette avant ton départ, ça t'aiderait à parcourir tes 400 km sur ton beau vélo ;-)